Ingredientes
2 cucharadas de Aceite Toque de Oliva Carbonell
4 jitomates bola
150gr de chícharo
150gr de ejotes
2 tazas de arroz
3 latas de atún en agua
1 lata pequeña de chipotle
250 ml de crema espesa
Láminas de queso manchego
Sal y pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 160°C
En una olla, cocer las dos tazas de arroz con 2 tazas de agua y sal.
Hervir los ejotes y chícharos por unos minutos y enfriar en agua con hielo.
Cortar los jitomates en cubos pequeños.
En la licuadora, moler el jitomate, el chipotle y un poco de agua.
En un sartén con Aceite Toque de Oliva Carbonell, sofreír la salsa de jitomate con el atún.
En un refractario, poner una cama de arroz, una capa de atún, una capa de crema, sal y una capa de queso rallado.
Formar así 3 capas hasta terminar con queso.
Hornear por 12 minutos.
¡Disfruta!
