Berenjenas Crujientes con Cerveza

Preparación

Limpia las berenjenas y lamínalas en rodajas de tamaño medio.

Deja sudar las rodajas en un escurridor con sal para que pierdan el amargor.

Sin quitar la sal, sumerge la berenjena en la cerveza para enharinar a continuación. Esto ayudará a que las berenjenas queden más ligeras.

Pon la harina en un plato y reboza las rodajas de berenjena en ella cubriéndolas bien. Retira el exceso de harina.

Fríe las berenjenas rebozadas en una sartén con abundante Aceite de Oliva Clásico Carbonell caliente por ambos lados. Para que no se quemen o queden blandas, procura que queden bien cubiertas de aceite.

Deja reposar en papel absorbente.

¡Disfruta!