Ingredientes
Aceite de Oliva Extra-Virgen Orgánico Carbonell
Vinagre de Vino Blanco Carbonell
400 gr. de boquerones frescos
Ajo
Perejil fresco
Sal
Preparación
Limpiamos los boquerones retirando vísceras, cabeza y espina central. Los dos filetes deben estar unidos por la cola.
Ponemos a desangrar los boquerones en un bowl con agua y hielo durante 15 minutos. Lavamos y escurrimos muy bien y los ponemos en una bandeja. Sazonamos con sal.
Cubrimos con Vinagre de Vino Blanco Carbonell. Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera por 8 horas.
Escurrimos bien el vinagre y los colocamos de nuevo en una bandeja. Cubrimos con Aceite de Oliva Extra Virgen Orgánico Carbonell y añadimos ajo en láminas y perejil picado. Filmamos de nuevo y dejamos reposar en nevera 24 horas.
Disfruta.
