Ingredientes
Vinagre Balsámico de Módena Carbonell
Aceite de Oliva Clásico Carbonell
Pechuga de pollo
Cebolla morada
Azúcar
Mantequilla
Sal y Pimienta
Preparación
En una sartén con mantequilla, salteamos las cebollas hasta que estén transparentes. Añadimos el azúcar y cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos.
Abrimos la pechuga por la mitad, salpimentamos por ambos lados y rellenamos con la cebolla caramelizada. Cerramos el pollo utilizando unos palillos de madera pequeños.
En una sartén con Aceite de Oliva Clásico Carbonell, sellamos la pechuga de pollo a fuego alto. Cocinamos por ambos lados hasta que estén dorados. Llevamos la pechuga rellena al horno a 180 ºC durante 30 minutos.
Mientras tanto, para hacer la reducción de vinagre balsámico, en una olla mezclamos el azúcar con el Vinagre Balsámico de Módena Carbonell y cocinamos a fuego lento hasta obtener una mezcla espesa.
Una vez esté lista la pechuga de pollo, dejamos que repose un poco para que los jugos se asienten, retiramos los palillos y cortamos en rodajas para finalmente cubrir con la reducción de vinagre balsámico.
Disfruta.
