Ingredientes
3 papas grandes
2 berenjenas
1 taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche caliente
2 cucharadas de Aceite de Oliva Clásico Carbonell
Preparación
Haz unos hoyos en las berenjenas y colócalas en una bandeja para horno, cúbrelas con Aceite de Oliva Clásico Carbonell y hornéalas a 180º C por 30 minutos. Voltéalas de vez en cuando.
Mientras se hornean, hierve las papas en agua con sal.
Cuando estén suaves las berenjenas, córtalas por la mitad y retira el relleno con ayuda de una cuchara, coloca la pulpa en la licuadora junto con la crema.
Al suavizar las papas, retírales la cáscara y machácalas con un tenedor o un pisa papas. Mézclalas con la leche, la mantequilla y agrega el puré de berenjena.
Salpimienta y ajusta la textura a tu gusto con un poco más de leche.
