Ingredientes
2 cucharadas Aceite Toque de Oliva Carbonell
10 tortillas
1 lata mediana de elote en grano
½ cebolla
4 jitomates saladet
6 chiles poblanos
300 g de queso asadero
1 pechuga de pollo
1 diente de ajo
300 ml de crema
Sal
Preparación
Precalentar el horno a 300°C
En una olla, poner a cocer la pechuga entera con la cebolla, el ajo y una pizca de sal.
Cuando la pechuga esté lista, deshebrar el pollo y apartar.
Asar los chiles poblanos en un comal o directo en el fuego.
Una vez tatemados, meterlos en una bolsa de plástico durante 10 minutos. Esto facilitará el pelado.
Una vez pelados los chiles, cortarlos en rajas.
En un sartén, calentar Aceite Toque de Oliva Carbonell y freír las tortillas partidas en 4.
En la licuadora, licúa los jitomates, ¼ de cebolla, sal y un chorrito de agua para hacer la salsa.
En un refractario, armar el timbal, haciendo capas empezando por la tortilla, después la salsa, el pollo deshebrado, las rajas de chile poblano, los granos de elote colados y el queso asadero rallado. Esto se repite hasta terminar con una capa de queso hasta arriba.
Hornear durante 30 minutos.
¡Disfruta!
